Pubblicata in Giappone una nuova guida dedicata alla gastronomia e al turismo intitolata "La buona cucina toscana ed il buon vivere a Firenze". L’ elegante volume di 124 pagine, corredato di molte foto a colori (di Ikuo Yamashita), realizzato da Kotomi Kaneko per l’ editore Up-on factory di Tokyo, illustra alcune decine di famosi piatti toscani che posso essere cucinati in casa e suggerisce anche un tour fra alcuni dei negozi storici del capoluogo toscano. La Kaneko, dopo avere imparato il mestiere in Italia, ha fondato e gestisce la scuola di cucina italiana Kotokopasta a Tokyo e la guida è la sua terza pubblicazione che è andata esaurita più volte sul sito della libreria on line Amazon jp. Il lettore scopre così decine di ricette (presentate anche con il loro titolo in italiano) minuziosamente illustrate nelle varie fasi preparatorie, come gli gnocchi di vere patate lessate, i tortelli maremmani, la peperonata, la polenta ai porcini, la minestra coi fagioli, l’acquacotta, la frittata in salsa di pomodoro, la cecina, il baccalà, lo stracotto alla fiorentina.
