E’ nata la "Carta degli oli del Monte Cetona", strumento di promozione e valorizzazione di uno dei prodotti tipici delle Terre di Siena. La carta è il frutto di una sinergia tra istituzioni del territorio e produttori e punta a far conoscere più da vicino ai consumatori varietà e caratteristiche degli oli extravergine di oliva dei comuni del Monte Cetona, anche assicurando a questo tesoro di genuinità una presenza sempre più massiccia sulle tavole dei ristoranti aderenti, promuovendo l’utilizzo di oli locali selezionati e incentivando azioni concrete di informazione sulle loro caratteristiche. L’adesione alla Carta degli Oli, gratuita, prevede la sottoscrizione di un disciplinare che detta le linee guida per la promozione degli extravergine del Monte Cetona. I ristoranti aderenti si impegnano cioè a mettere la Carta a disposizione dei clienti, inserire al suo interno almeno 3 oli extravergini di oliva del Monte Cetona, di cui almeno uno D.O.P. Terre di Siena, riportare nella Carta, per ogni tipologia di olio, nome della ditta produttrice, eventuale denominazione del prodotto, comune in cui è situato l’oliveto da cui è stato ottenuto, breve descrizione delle caratteristiche organolettiche e abbinamento con le pietanze. Per l’occasione, Apt Chianciano Terme Val di Chiana ha predisposto pacchetti turistici che, all’interno dell’itinerario sul territorio, prevedono soste nei ristoranti che offrono la Carta degli Oli.
