‘Le Buone Tavole dei Berici', gruppo di ristoratori uniti dalla comune appartenenza ai colli vicentini e all'Associazione provinciale ristoratori della Confcommercio Vicenza, ha dato il via alle ‘Serate della Tradizione', una serie di appuntamenti gastronomici per riscoprire la cucina locale. L'obiettivo della rassegna enogastronomica, in programma fino al 10 novembre, è quello di valorizzare i prodotti e la cucina vicentina, seguendo la precisa sequenza della stagionalità e della memoria, e avvicinare i giovani alla ristorazione di qualità.
"Attenzione particolare – spiega Roberto continua Berno, presidente del gruppo – verrà dedicata alla scelta dei vini, nella quale intendiamo proporre momenti di confronto tra le Doc vicentine ed le produzioni d'eccellenza del resto d'Italia. Spiegheremo anche, attraverso un piccolo manuale d'uso, gli abbinamenti ed i sistemi di vinificazione, con un occhio di riguardo sia alle etichette note che alle piccole aziende emergenti. Il tutto nel contesto della valorizzazione del territorio dei colli Berici".
