A Roma ha aperto il primo ristorante a ‘Km 0'. ‘La Filiera – i sapori del territorio' è una sorta di agriturismo in città, in via Mantova, 38/40, che punta tutto sull'elevata qualità dei prodotti utilizzati. "Nasce dall'idea Coldiretti che attraverso il progetto di Campagna Amica punta a dare valore al valore del territorio", afferma Massimo Gargano, presidente di Coldiretti Lazio che aggiunge, "in un mercato globale che tende ad omologare paesaggi, sapori e culture, i prodotti tipici del Lazio possono competere solo capitalizzando il legame forte con territorio perché unico, irripetibile e non clonabile". La filosofia del Km 0 e' quella di esaltare i piatti preparati fornendosi esclusivamente dei prodotti locali e soprattutto avendo rispetto della loro stagionalità. Si calcola infatti che oltre 10 milioni di turisti all'anno scelgono l'Italia per la sua capacità di offrire una qualità enogastronomica inimitabile sulle tavole di altri Paesi.
