L’aglio rosa di Nicastro diventa un nuovo Presidio Slow Food

L’aglio rosa di Nicastro entra ufficialmente a far parte dei Presìdi Slow Food, celebrando una tradizione agricola storica della Calabria. Coltivato a Lamezia Terme (in provincia di Catanzaro), e nello specifico nel quartiere di Nicastro, questo bulbo si distingue per le sue tipiche sfumature rosee sugli spicchi, un profumo intenso e aromatico e un sapore al palato sorprendentemente delicato, ideale per il consumo a crudo.

Il nuovo Presidio ha fatto il suo debutto ufficiale a Torino durante Terra Madre Salone del Gusto, riscuotendo un immediato successo di pubblico e addetti ai lavori presso l’area espositiva dedicata alle eccellenze calabresi.

Le caratteristiche del nuovo Presidio Slow Food:

• Profilo organolettico: aroma pronunciato che si sprigiona all’impatto ma dal gusto dolce e digeribile, perfetto per degustazioni a crudo (come le classiche bruschette).
• Territorio di produzione: area di Nicastro e hinterland di Lamezia Terme (CZ).
• Esordio a Terra Madre: rappresentato dal produttore Pasquale Molinaro, il banco dell’aglio rosa ha registrato il tutto esaurito già nei primi giorni dell’evento torinese.

“Quando affettavo l’aglio per farlo degustare sul pane, il profumo si sprigionava fino a venti metri attirando i passanti. Il gusto delicato ha conquistato tutti: in tre giorni abbiamo esaurito le scorte“, ha detto Pasquale Molinaro, produttore del Presidio Slow Food.