FVG Via dei Sapori, 25 da portabandiera di eccellenze

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, gruppo composto da 25 ristoratori portabandiera della cucina regionale, ha celebrato i suoi 25 anni nelle sale della Fondazione Friuli di Udine. Durante l’evento è stato presentato un video e un magazine che raccontano la loro storia. “L’augurio che ci facciamo celebrando i nostri 25 anni – ha detto il presidente del Consorzio Walter Filiputti – non è tanto di realizzare i nostri sogni, quanto di continuare a sognare”.

In questi 25 anni hanno registrato numeri da record: circa un milione di assaggi, 185 eventi in 83 località di tutto il mondo (111 in Friuli, 22 in Italia, 47 all’estero) in cui sono state promosse la cultura e l’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia, oltre 2.000 ricette create per deliziare il pubblico con piatti unici che hanno raccontato in modo inedito la storia culinaria regionale, più di 35.000 bottiglie stappate durante gli eventi, 1.383 le volte in cui vignaioli, artigiani del gusto e partner sono apparsi nei menù rendendo ogni esperienza irripetibile.

La celebrazione è stata l’occasione per tracciare il bilancio del percorso fatto finora, ma soprattutto per gettare un ponte verso il futuro perché, come ha detto Walter Filiputti dando il benvenuto al folto pubblico “il nostro impegno è stato, e sarà sempre, quello di dare alla tradizione un futuro, facendolo evolvere ma mantenendo ben salde le radici.”

“In questi 25 anni il Consorzio Via dei Sapori ha accompagnato, e spesso guidato, un’evoluzione della ristorazione – ha detto il Presidente della Fondazione Friuli Bruno Malattia – Ha insegnato a imprenditori per natura individualisti che superare la rivalità e collaborare porta benefici a tutti: da soli si va più veloci, ma insieme più lontano. Il Consorzio ha inoltre fatto capire che un’offerta turistica vincente unisce cucina, vini e prodotti del territorio in un mix capace di creare interesse turistico a vantaggio di molte attività della regione”.

“Quella di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori è una storia di visione imprenditoriale – ha concluso l’Assessore regionale alle Attività produttive e Turismo Sergio Emidio Bini – Oggi l’enogastronomia è uno dei principali canali di promozione della nostra Regione a livello nazionale e il primo fattore di interesse per i turisti stranieri e tutto questo lo dobbiamo anche e soprattutto alla felice intuizione di Walter Filiputti e di quei ristoratori lungimiranti che 25 anni fa diedero inizio alla storia del Consorzio.”

La celebrazione si è conclusa con l’annuncio da parte di Walter Filiputti e della Presidente dell’ITS Paola Perabò dell’avvio del Corso di formazione superiore per la ristorazione nell’anno accademico 2026/2027.