Domani a Milano prenderà il via ‘Alma Viva 2010', la manifestazione con cui Alma, scuola internazionale di Cucina italiana, di cui è rettore Gualtiero Marchesi, si apre al mondo esterno. Dal 17 aprile al 15 maggio si terranno eventi, workshop, convegni e degustazioni e a Milano, dove in Via VIttor Pisani 2, aprirà anche un Alma Point, un temporary store della scuola di cucina. Il 17 aprile all'Ipssar A. Vespucci di Milano è in programma un convegno sull'evoluzione della formazione alberghiera a seguito delle recenti riforme, con la partecipazione di Gualtiero Marchesi e Albino Ivardi Ganapini, rispettivamente rettore e presidente di Alma. A suggellare l'importanza del rapporto tra formazione e lavoro, Alma, in collaborazione con la Fondazione Cologni dei Mestieri d'Arte, assegna il premio ‘Arti e Mestieri' ai ristoratori che si sono distinti per l'attenzione alla formazione e la qualità dell'accoglienza riservate ai ragazzi provenienti dalla Scuola di Colorno e in stage presso le loro cucine. Alle 15 è invece la volta de ‘Le professioni del futuro dall'enogastronomia al turismo', una tavola rotonda che punta, insieme alle autorità di riferimento del settore, di individuare le figure professionali più appetibili per il mercato. L'incontro è presieduto da Rossella Mengucci, dirigente Miur, da tempo impegnata nella riforma degli istituti professionali alberghieri e istituti tecnici per il turismo. Il 25 aprile sarà invece la volta delle scuole internazionali partner di Alma: provenienti da 5 continenti, si troveranno a Milano 10 istituti per l'avvio di nuove collaborazioni. Infine il 14 maggio, a Colorno (Pr), Marchesi terrà una lectio magistralis sulla costruzione del menu, seguita da un seminario sulla formazione nel mondo del vino cui prenderà parte lo stato maggiore dell'Associazione italiana sommeliers. Alla sera, cena di gala ispirata alle creazioni di Marchesi.
