Sono 108 su 1617 i locali siciliani segnalati nella guida alle Osterie d’Italia 2019 appena pubblicata per i tipi di Slow Food Editore, tra questi 18 Chiocciole (i locali particolarmente in sintonia con la filosofia Slow Food), 12 Formaggi, 18 Bottiglie e, novità di quest’anno, 7 esercizi segnalati per la particolare attenzione all’olio extravergine d’oliva, sia in cucina che in sala.
Giunto alla 29esima edizione, il sussidiario del mangiarbere all’italiana è il solo a raccontare un lavoro troppo spesso sottovalutato, quello delle cuoche e degli osti italiani con la diversità, l’originalità e la capacità di interpretare la cucina secondo la loro personalità.
“Le osterie italiane sono sempre di più sulla bocca di tutti, perché gli osti sono diventati nuovamente il fulcro del discorso gastronomico italiano degli ultimi tempi – sottolineano i due curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni – Secondo noi l’osteria è accogliente e conviviale, ha un buon rapporto qualità/prezzo, conosce a fondo la materia prima che usa, lavora prodotti di prossimità, sa proporre il vino, anche se è solo quello della casa, non ha il menù degustazione, non scimmiotta il ristorante importante, è moderna ma non rinnega il passato, non insegue le mode, anzi spesso le anticipa e, last but not least, ha un bravo oste (o anche più di uno)”.
Tutte le Chiocciole della Sicilia
Terranova da Bernardo Lampedusa Ag
Acquarius Santo Stefano Quisquina Ag
Terracotta Agrigento
Gente di Mare Aci Castello Ct
4 Archi Milo Ct
Da Luciana San Piero Patti Me
Fratelli Borrello Sinagra Me
Giardino di Venere Castelbuono Pa
Nangalarruni Castelbuono Pa
Ai Cascinari Palermo
La Rusticana Modica Rg
U Locale Buccheri Sr
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Trattoria del Gallo Palazzolo Acreide Sr
U Sulicce’nti Rosolini Sr
Al Ritrovo San Vito Lo Capo Tp
Cantina Siciliana Trapani
Caupona Taverna di Sicilia Trapani
I Formaggi
La Madonnina Campobello di Licata Ag
Acquarius Santo Stefano Quisquina Ag
Terracotta Agrigento
Fratelli Borrello Sinagra Me
Nangalarruni Castelbuono Pa
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide Sr
U Sulicce’nti Rosolini Sr
Cucina e Vino Ragusa
Taberna dei Cinque Sensi Ragusa
Cantina Siciliana Trapani
Vultaggio Trapani
Le Bottiglie
Caico Agrigento
Terracotta Agrigento
Cave Ox Castiglione di Sicilia Ct
4 Archi Milo Ct
Bistrot Mé Cumpari Turiddu Catania
Il Gelso Nero Barrafranca En
Le Macine Isole Eolie Me
Nangalarruni Castelbuono Pa
Arrhais Pollina Pa
Ballarò Palermo
Corona Palermo
Majore Chiaramonte Gulfi Rg
U Dammusu Chiaramonte Gulfi Rg
Taberna dei Cinque Sensi Ragusa
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide Sr
Cantina Siciliana Trapani
Vultaggio Trapani
Le osterie attente all’olio extravergine d’oliva
Terracotta Agrigento
4 Archi Milo Ct
Il Gelso Nero Barrafranca En
Majore Chiaramonte Gulfi Rg
U Dammusu Chiaramonte Gulfi Rg
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Cantina Siciliana Trapani
