venerdì, 29 Marzo 2024
ristorazione
  • Hotel, sostenibilità nella ristorazione tra i temi della 48ª edizione

    Prosegue il viaggio nella sostenibilità di Hotel, la fiera per hôtellerie e ristorazione, che si terrà dal 21 al 24 ottobre 2024 nei padiglioni di Fiera Bolzano. L’edizione precedente ha registrato la partecipazione di oltre 19.000 visitatori e 400 aziende espositrici, confermando il suo ruolo di pu ...

  • Cresce fatturato della ristorazione, ad agosto prezzi a +5,9%

    "Si consolida il recupero della ristorazione nel secondo trimestre del 2023". Lo afferma l'ufficio studi di Fipe-Confcommercio, che ha elaborato le stime partendo dai dati Istat. La variazione rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente registra un incremento del 13,8% "anche per effetto della ...

  • Ristorazione, la domanda è tornata ma ora è allarme costi

    Il 2023 si apre con una buona notizia per i pubblici esercizi: la spesa delle famiglie nella ristorazione è risalita a circa 82 miliardi di euro, avvicinandosi agli 85 miliardi e mezzo del periodo pre-Covid, trainata anche dal ritorno del turismo internazionale, mentre il valore aggiunto del settore ...

  • Santanchè: codificare aziende turismo e puntare su formazione

    "Il turismo oggi è sempre più competitivo e gli standard dei servizi fanno assolutamente la differenza. La prima cosa che come ministero ci stiamo impegnando a fare è capire chi sono le aziende del turismo, codificando le loro caratteristiche. Un altro tema fondamentale è la formazione". Lo ha detto ...

  • La ristorazione del futuro tra sostenibilità e formazione

    Oltre 300 mila realtà attive in Italia nel campo della ristorazione, il 50% delle quali, però, non arriva a compiere un anno. Il 30%, poi, chiude entro i primi tre anni di attività, segno di una ristorazione “malata” che ancora oggi, troppo spesso, si fa improvvisando o avviando attività non sosteni ...

  • Agriturismi e villaggi turistici, Nas trovano irregolarità nel 40% dei casi

    Chiusure, sanzioni e sequestro di tonnellate di cibi avariati o mal conservati. È il risultato della campagna messa in campo quest'estate in tutta Italia dai carabinieri per la tutela della Salute (Nas) per salvaguardare la qualità e la sicurezza dei servizi turistici e vacanzieri. 'Estate Tranquill ...

  • Torino, 250 ristoratori a convegno per combattere il caro bollette

    Oltre 250 titolari di bar, ristoranti, pizzerie, pasticcerie e hotel provenienti dal Piemonte si sono dati appuntamento martedì 20 settembre all'Environment Park di Torino in occasione di 'Pienissimo Tour', evento dedicato al markerting a risposta diretta specifico per il mondo della ristorazione. I ...

  • Garavaglia: puntiamo su formazione e piano enogastronomico

    Un piano enogastronomico "con la mappatura di cosa abbiamo e cosa vogliamo promuovere, e una migliore organizzazione del comparto che punti anche sulla formazione del personale". Questa la ricetta per rilanciare la ristorazione del ministro del Turismo Massimo Garavaglia, intervenuto in videoconfere ...

  • Futuro nero per turismo e ristorazione con ripresa contagi. Al via fondo

    Per ristorazione e turismo si profilano giorni bui per la recrudescenza dei contagi da Covid-19. E' quanto emerge dal rapporto sulla congiuntura elaborato da Confcommercio in cui si prevede che il "quarto trimestre si apre all'insegna di una rinnovata e profonda incertezza alimentata dalla dinamica ...

  • Vissani: sarà la cucina popolare a salvare la ristorazione

    "Dopo il coronavirus la ristorazione italiana si potrà salvare solo con il ritorno alla cucina popolare, altrimenti sarà la fine per molte aziende". É quanto ha affermato Gianfranco Vissani, intervista dall'Ansa. "Non sarà facile far tornare i turisti in Italia, passerà tanto tempo e se le nostre az ...