Stasera alle 21.10 su Sky Uno andrà in onda l’ultima puntata di ‘4 Ristoranti’, condotto dallo chef-star Alessandro Borghese. Protagonista la Val di Fassa. La prima stagione del programma di Alessandro Borghese, in onda il mercoledì alle 21.10 su, chiude in bellezza con la sesta puntata dedicata alla cucina d’alta quota con ben due protagonisti della Val di Fassa in gara. Si tratta di Alessandro Monteleone del Fienile Monte, ristorante tra le piste da sci ai piedi del Sassolungo, e Carmen Rigotti, dell’HotelMiralago sulle nevi di Passo San Pellegrino, che si confrontano con Paolo Betti del Rifugio Maranza a Passo Cimirlo e Massimo Osele di Malga Millegrobbe di Lavarone.
Le riprese della trasmissione, con Borghese e l’intero staff guidato dal regista Gianni Monfredini e supportato nell’organizzazione dall’Apt della Val di Fassa e da Trentino Marketing, sono state realizzate tra il 4 e il 7 marzo.
Il format, una versione rivisitata di ‘My Restaurant Rocks’, mostra ai telespettatori aspetti meno noti della ristorazione. “Dove si somministrano alimenti – spiega Borghese – non possono mancare ordine e pulizia, cappe e fornelli lustri, nonché conservazione corretta dei cibi. Facciamo conoscere i vari aspetti della ristorazione, da ambiente a ‘mise en place’, preparazione dei camerieri, comunicazione tra sala e cucina e servizio. In Val di Fassa e nelle altre località trentine – dice lo chef – ho trovato gentilezza e organizzazione, ho notato cura verso il cliente e i dettagli. Le strutture sono ben attrezzate”.
