L’agriturismo è una forma di turismo sempre più diffusa in Trentino. Le aziende agricole sono circa 250 anche se la distribuzione nel territorio non è omogenea, circa il 24% degli agriturismi si concentra in Val di Non, il 19% in Val d’Adige, oltre il 17% in Val di Fiemme, Fassa e Primiero, quasi il 12% in Valsugana, mentre la percentuale rimanente va distribuita nelle restanti vallate del Trentino. Oltre la metà degli esercizi fornisce esclusivamente ristorazione. Le attività agrituristiche in Trentino però non forniscono soltanto stanze in affitto, ma l’offerta è molto più ampia e comprende le fattorie didattiche, la ristorazione, le degustazioni di prodotti tipici, la possibilità di praticare attività sportive e ricreative, quali il turismo equestre ed il trekking, ed attività culturali e didattiche, come la visita alle cantine e la lavorazione in prima persona di prodotti alimentari come il formaggio o la lana. Le fattorie didattiche, sono circa venticinque, sparse in tutto il territorio trentino. Sono nate con il duplice obiettivo di mettere in contatto bambini e ragazzi con gli animali della fattoria, il suolo, le piante coltivate e selvatiche e permettere al contempo agli agricoltori di sentirsi meno isolati, di comunicare l’amore per la terra e per i suoi frutti. Tra le tante attività proposte nelle fattorie didattiche ci sono la raccolta e la trasformazione, in torte o marmellate, dei piccoli frutti, la lavorazione del latte o del miele e, in quelle dotate di animali, i più piccoli potranno conoscere da vicino cavalli e mucche.
