Nei parchi italiani ci sono 470 prodotti tipici, realizzati secondo sistemi tradizionali da 1.350 produttori. Lo si scopre dall'”Atlante dei prodotti tipici dei parchi italiani”, presentato a Bologna nell’ambito del Sana, il salone dell’alimentazione naturale salute e ambiente. Realizzato da Slow Food, su iniziativa del Ministero delle Politiche Agricole, in collaborazione con Federparchi e
Legambiente, l’atlante – ha spiegato il vicepresidente di Slow Food Piero Sardo – è frutto di due anni di lavoro: sono stati rilevati i prodotti tradizionali presenti all’ interno delle aree protette, e fornisce informazioni su tecniche di produzione, materie prime e nomi e recapiti dei produttori. Al Sana è stata presentata in particolare la sezione dell’Emilia-Romagna, dove sono stati censiti 45 specialità tipiche, prodotte da 190 produttori. “La combinazione parchi-prodotti tipici – ha detto l’amministratore delegato di Apt Emilia Romagna, Giuseppe Chicchi – è una proposta che può soddisfare il nuovo tipo di turismo, che non viene solo per le vacanze, ma anche per vivere un’esperienza e per portarsi a casa qualcosa che gli ricordi la terra che ha visitato”. Secondo l’assessore regionale all’Agricoltura e Ambiente, Guido Tampieri, l’atlante risponde alla nuova “missione dei parchi, che deve passare dal tradizionale ruolo di tutela di un territorio a un nuovo ruolo di valorizzazione e partecipazione da parte della popolazione residente e dei visitatori”.
