La facoltà di scienze gastronomiche di Pollenzo e Colorno, che fa capo a slow food, sta preparando un viaggio lungo il Po per celebrare il cinquantenario del tour che Mario Soldati, seguito dalle telecamere Rai, compì nel 1957 alla riscoperta delle tradizioni culturali e gastronomiche delle popolazioni rivierasche. Il progetto prevede un itinerario di 25 giorni (tra settembre e ottobre 2007) che coinvolgerà oltre 150 studenti e toccherà i luoghi più significativi lungo l’asse del fiume. I giovani si muoveranno a bordo di biciclette, per avere un contatto più diretto con la bellezza dei luoghi. Al centro dell’attenzione non solo cultura e gastronomia, ma anche i problemi ecologici del fiume.