Ci sono anche due giovanissimi siciliani tra gli chef che hanno appena conquistato le nuove Stelle Michelin. Sono Martina Caruso (26 anni) del ristorante dell’Hotel Signum a Salina e Giovanni Santoro (31 anni) del ristorante dell’Hotel Shalai di Linguaglossa. Nella nuova edizione della Guida Michelin 2016 spiccano infatti i giovani talenti: tra le ventiquattro new entry dieci chef hanno un’età̀ inferiore ai 35 anni.
“L’assegnazione della stella Michelin a Martina Caruso dell’hotel Signum di Salina rappresenta un valore aggiunto per le Isole Eolie e per la cucina eoliana – commenta Christian Del Bono, presidente di Federalberghi Isole Eolie -. È un riconoscimento storico perché per la prima volta abbiamo una chef stellata eoliana che non arriva per caso; anni di sacrifici, passione e dedizione per una cucina tesa ad esaltare il gusto dei prodotti eoliani, siciliani ed italiani, senza mai essere banali. Viene premiato il coraggio di osare in modo attento e ricercato di una giovane chef e del suo team, a conferma che l’eccellenza e la qualità uniti alla tenacia emergono sempre. I complimenti, oltre che alla venticinquenne Martina, vanno anche al Signum e agli altri componenti della famiglia che hanno saputo creare i presupposti e la cornice giusta affinché la stella di Martina potesse brillare al meglio nel firmamento della cucina internazionale”.
