San Mauro Castelverde diventa Borgolio e celebra l’oro verde delle Madonie

San Mauro Castelverde si prepara a trasformarsi nel cuore pulsante della cultura olearia madonita con “Borgolio”, il festival che sabato 29 e domenica 30 novembre renderà omaggio all’olio extravergine di oliva e alle eccellenze gastronomiche del territorio. Due giorni intensi in cui il borgo diventerà un luogo di incontro, scoperta e convivialità, tra degustazioni, masterclass, momenti divulgativi, spettacoli e itinerari culturali.

Il festival si aprirà sabato 29 novembre con un momento di grande significato: l’inaugurazione della Prima Banca dell’Olio delle Madonie. L’iniziativa si inserisce nella più ampia cornice del progetto “Le Vie del Gusto”, promosso dal GAL ISC Madonie, al fine di costruire un vero e proprio percorso esperienziale per valorizzare le eccellenze enogastronomiche delle Madonie, insieme alla Banca del Vino realizzata a Castelbuono.
La Banca dell’Olio nasce con l’obiettivo di tutelare e valorizzare le varietà olivicole autoctone, conservando e studiando gli oli del territorio. Non un “museo”, ma una struttura aperta e dinamica in cui gli olii, materia viva rappresentativa delle Madonie, saranno non solo conservati, ma soprattutto raccontati con le masterclass e le degustazioni da ospitare negli stupendi spazi della Ex Badia di San Mauro Castelverde. Particolare attenzione sarà dedicata alla cultivar Crastu, storicamente legata al borgo madonita e rappresentativa della sua identità agricola.
La struttura diventerà un punto di riferimento per la ricerca e l’approfondimento scientifico, la conservazione delle cultivar autoctone, la diffusione della cultura olearia madonita e la creazione di una rete tra produttori, tecnici, studiosi e istituzioni.
Un vero investimento culturale per custodire l’eredità del territorio e proiettarla nel futuro.

Sempre nel pomeriggio è prevista l’apertura degli stand, che esporranno olio e altre eccellenze della produzione maurina (come il caciocavallo e la salsiccia) e madonita: è proprio lì che si percepisce l’essenza di Borgolio, la volontà di far incontrare visitatori, appassionati e produttori in un dialogo diretto, concreto, fatto di profumi e assaggi.

Il pomeriggio proseguirà con il convegno “Coltura e Cultura dell’Olio Extravergine delle Madonie”, che riunirà istituzioni, esperti della filiera, rappresentanti di consorzi e associazioni, panel leader e produttori Slow Food. Un confronto ricco e articolato per raccontare la storia dell’olivicoltura madonita, le sue peculiarità e le sfide future tra qualità, sostenibilità e innovazione. A moderare l’incontro sarà Dario Costanzo, direttore del GAL ISC Madonie.

La prima serata si concluderà con un momento di leggerezza al Teatro Comunale, dove il pubblico potrà godersi lo spettacolo di cabaret del gruppo “I tre e un quarto”, pensato per regalare sorrisi e concludere in modo festoso la prima giornata.

La domenica tornerà a illuminare il borgo sin dal mattino, con l’apertura degli stand e una delle iniziative più attese: la Masterclass sull’olio EVO curata dalla Condotta Slow Food Madonie e guidata da Francesco Lo Grasso, Capo Panel del M.A.S.A.F. e Franco Saccà, Responsabile selezione Sicilia Occidentale e Guida Extravergini d’Italia di Slow Food. Un viaggio sensoriale tra aromi, cultivar e tecniche di degustazione, pensato per chi desidera comprendere davvero la complessità dell’olio extravergine e imparare a riconoscerne qualità e difetti.

A rendere ancora più viva l’atmosfera ci penseranno gli spettacoli itineranti “I cugini della Serenata” e “I cugini La Licata”, che porteranno musica, ironia e colore tra le vie del borgo, coinvolgendo grandi e piccini in un clima autentico e festoso.

Nel pomeriggio, gli spazi degli Ipogei di Via Monastero ospiteranno uno degli appuntamenti più scenografici del festival: lo Show Cooking Slow Food Madonie, con protagonista lo chef Angelo Daino del ristorante La Galleria di Cefalù, Chef/Maître e Sommelier, nonché promotore di eventi culturali ed enogastronomici, insieme al mixologist Mario Scialabba, molto impegnato nell’ambito della formazione e delle associazioni di categoria. Una performance gastronomica che unirà tecniche contemporanee, ricette della tradizione e, naturalmente, l’olio EVO come protagonista assoluto, sia nel food che nel beverage.

Accanto al programma principale, Borgolio offrirà anche visite guidate alla scoperta del patrimonio storico-culturale di San Mauro, curate dalla Pro Loco. Dai luoghi simbolo come la Chiesa di San Mauro e il Museo Etnoantropologico ai belvedere panoramici, le visite permetteranno ai partecipanti di immergersi nella storia e nell’identità del borgo, accompagnati da guide esperte. Per prenotare, è possibile contattare i seguenti numeri: 328 6812548 (Mauro), 327 6569907 (Rosa), 334 1598212 (Giuseppe).

Non mancherà, inoltre, la possibilità di vivere un’esperienza unica nel suo genere: durante i due giorni del festival sarà attiva la celebre Zip Line panoramica, con uno sconto del 10% dedicato ai partecipanti. Un volo sospeso tra cielo e Madonie, capace di offrire emozioni e prospettive insolite, insieme alla spettacolare Altalena Gigante.