Per le 535 strutture agrituristiche fiorentine, sarà sempre più importante elevare l’offerta qualitativa, che passa dalla conoscenza della lingua inglese all’uso di internet, per essere competitive sul mercato. Lo ha reso noto la Cia Firenze che ha condotto, nell’ambito di due progetti formativi europei, Op.Agrit. e Forestur, un’indagine effettuato su un campione rappresentativo di 25 aziende agrituristiche del territorio, i cui risultati sono stati presentati durante la consegna di 19 attestati per l’attribuzione della qualifica di “operatore agrituristico”, necessaria per le “tre spighe”, la categoria massima degli agriturismi. La pensano così 8 conduttori di agriturismo su 10: per loro una formazione costante può migliorare le competenze necessarie nel lavoro quotidiano. I risultati: il 68% degli intervistati ha più di tre anni di esperienza nel settore; sono tutte aziende agricole che operano nel turismo rurale per incrementare il reddito agricolo, e la conduzione è poco più che a livello familiare visto che solo il 5% ha più di 5 occupati in azienda. Buono il livello di scolarizzazione, l’86% possiede un diploma di scuola superiore o è laureato; mentre il 68% degli intervistati ha frequentato corsi in materia di igiene e sicurezza alimentare, e il 13% ha nel proprio bagaglio nozioni di marketing aziendale. Nel dettaglio c’è bisogno di formazione nelle nuove tecnologie, per il 38%; nell’area gestionale, per il 27%; nel servizio clienti, per il 19%, e nell’area linguistica per il 16% degli intervistati. Fra le priorità c’è l’esigenza di migliorare l’uso della posta elettronica, la usano solo 7 su 10; ma anche l’utilizzo di internet, ma ancora il 14% degli agriturismi non ha una connessione ad internet. La prima lingua da imparare è invece l’inglese.
