Per scoprire i prodotti autentici e genuini della tradizione casearia trentina come l’arte di fare il burro e il formaggio oppure quella di allevare il bestiame da giugno a settembre c’è l’iniziativa ‘Andar per malghe’. Le malghe, luoghi dove i pastori trascorrono l’estate assieme alle greggi e alle mandrie, custodiscono ancora i saperi e le tradizioni secolari delle genti di montagna. Le escursioni sono guidate e si snodano lungo sentieri di montagna fino ai verdi pascoli in quota dove si trovano le malghe. Qui i pastori insegnano ad occuparsi del bestiame, delle stalle, mungere le mucche e produrre burro e formaggi secondo le tecniche tradizionali. Si può fare anche uno spuntino goloso con assaggi di formaggi in abbinamento a vini e agli altri prodotti tipici. Il calendario di Andar per Malghe è fittissimo e coinvolge tutto il territorio: dalle Valli di Non e di Sole alla Valsugana, dall’Altopiano di Pina e Valle di Cembra al Parco Naturale di Paneveggio, dalle Giudicarie alle Valli di Rabbi, di Fiemme, di Fassa, dalle Dolomiti di Brenta all’Altopiano della Lessinia, poi la Val Rendena, la Valle del Vanoi e dei Mocheni, il Lagorai e il Monte Bondone e la Valle del Chiese.
