"La qualità del prodotto è il tratto distintivo di questa iniziativa – sottolinea Enzo Russo, assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia – che mira a sottolineare come la Puglia non sia solo una fra le regioni più vocate al mondo ma anche un territorio in grado di distinguersi per l’eccellenza del proprio prodotto".
L’iniziativa partirà dal 25 gennaio, periodo in cui, terminate le fasi di raccolta e lavorazione, sarà possibile apprezzare pienamente le caratteristiche organolettiche dell’olio nuovo e farsi guidare dai produttori in questo affascinante percorso di conoscenza.
"Siamo lieti di proporre questo nuovo appuntamento – spiega Vittoria Cisonno, presidente dell’associazione – che prende esempio dal grande successo di eventi come Cantine Aperte o Benvenuta Vendemmia e si propone quale interessante opportunità per entrare nelle aziende, incontrare i produttori, degustare ottimi esempi di Coratina, Ogliarola e altre cultivar tipiche della regione".
Momento centrale della giornata saranno i cooking show ovvero piccoli spettacoli di cucina durante i quali aspiranti chef, studenti delle scuole alberghiere di Puglia ospitati per l’occasione dalle aziende, prepareranno "dal vivo" piccoli assaggi di pietanze rigorosamente a base di olio extravergine d’oliva, ponendo in evidenza le qualità degli oli nei piatti freddi come in quelli caldi.
